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安化山野菜

[安化特产] - 安化山野菜

  • 批发价格:未公布
  • 特产类别:美食特产
  • 关注热度:
  • 特产特色:绿色健康
  • 品牌商家:安化山野菜
  • 上架时间:2021-06-10 09:13
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安化山野菜是益阳安化地区得天独厚的大自然特产。安化地区资源丰富,种类繁多,茫茫林海,遍地丛生,主要有地菜、苦菜、蕨菜、薇菜、怀山、葛粉、竹笋、荞头、松菇、雪耳等数十种,每年可采量上万吨。


(1) 蛋白质含量高,氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上;高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上;高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。


(2) 维生素含量高。与普通蔬菜相比,维生素A的含量高出3-4倍;维生素C的含量高出10倍;维生素B2的含量高出4倍多。


(3) 矿物质含量高。与普通蔬菜相比,铁的含量高出10倍,钙的含量高出2-3倍。


(4) 纤维素含量高,是普通蔬菜的4-7倍。


在开发利用山野菜资源的过程中,保护其资源很重要。


中国林区野生山野菜资源丰富。对于绿色食品的开发,应不断向“原”字号挑战,追求其山野菜资源的高附加值,要规范山野菜的采集和加工有限度按比例进行管护。对一些资源条件好,山野菜种类丰富的地方,建立自然保护区,对稀少、价值高、可利用的山野菜采取逐年移植驯化。


采收时首先考到市场的需求,避免盲目生产,各地要认真贯彻《森林法》 ,依法采伐、采收,采收时应在科技部门的指导下,科学采收,从而保证林副资源的永续利用。


野菜的吃法很多,大多野菜洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸,可以如同蔬菜一般食用。野菜还可以煮面,一碗香椿炸酱面,虽是素食,却也有滋有味;又或者切得细碎了,和入云吞和饺子中作馅,咬到嘴里,浓烈的清香扑鼻而来,说不出的美妙滋味;干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥,浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊,清淡而滋味绵长,还可增加维生素和纤维素的摄取,有滋阴补肾,调节肠胃之功效。


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