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活螃蟹可以放冰箱冷藏吗(活螃蟹可以放冰箱里面吗)

活螃蟹可以放冰箱冷藏吗(活螃蟹可以放冰箱里面吗)

活螃蟹可以放冰箱冷藏。活螃蟹如果能在短期内吃完,建议放入冰箱冷藏,能保证蟹肉口感和味道均不会有什么改变,但若是需要长期保存活螃蟹,则需要放入冰箱冷冻,借助零下十几度的环境,在一个相对没有细菌滋生的条件下,活的螃蟹可以存放很长时间,不过这样保存的螃蟹解冻后蟹肉较为软烂,味道不再甘鲜。

活螃蟹不要拆除捆绑,放在袋子里,不要封口,洒些清水,放在冰箱的冷藏室中,可以保持七八天。但如果是快死的螃蟹就不建议冷藏保存,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

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