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常德牛肉粉

[大发黄金版app下载] - 常德牛肉粉

  • 批发价格:37.50元
  • 特产类别:美食特产
  • 关注热度:
  • 特产特色:区域美味
  • 品牌商家:常德牛肉粉
  • 上架时间:2021-05-16 16:44
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常德牛肉粉,湖南省常德市知名特产。说起常德,最特色的风情就是吃常德牛肉粉了。常德养育了无数代常德人,朴实的常德人辛勤劳作,而常德牛肉粉便是他们智慧的结晶。常德牛肉粉在芒果扶贫云超市的价格为37.50元每斤。


常德牛肉粉有免码娄与油码粉两种。米粉油码分汉、回两大类:汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富,主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后,调以各种佐料,再盖上油码,餐食时,味美可口,具有风味。


常德牛肉粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。逢年过节,吃食米粉,以示往后岁月,一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子,有如米粉一样,细水流长。二者米粉食用方便,经济实惠,把米粉买回去后,只要用开水烫热,加上佐料,即可食用,加工简单,清洁卫生;饮食店销售的米粉,油码多样,经济实惠,味鲜可口。


常德牛肉粉有着悠久的历史,早在清光绪年间,常德就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。常德牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。武略将军是回民杨源,受封田地百倾,带领回族部众落籍湖南常德津市。回民本来喜吃牛肉面,但当地以大米为主食,不易找到面条,定居此地的回民便以当地原有的米粉充当面条的替代品,创造了最早的常德牛肉粉,当时的常德牛肉粉口味清淡。后来,湖南人逐渐接受并加以改进,使其口味变辣变咸,并加入其它香料,于是就有了今天湖南常德牛肉的样子。其实,严格说,湖南特色常德牛肉应叫湖南清真特色常德牛肉。

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